山姆·多尔曼“凝视着”自己要吃的食物。事实上，这位25岁的跳水运动员在几周前接受迈阿密大学运动生理学主任韦斯利·史密斯（Wesley Smith）提供的全方位营养饮食方案时被告知必须这样做。总之，他表现的还不错。

当然，除了在锻炼过后。“我实在忍不了，”多尔曼说。

今年6月，多尔曼将在印第安纳波利斯参加里约奥运会男子个人和双人三米跳板资格赛的测试，每次训练结束，他都要等上几个小时才能开始狼吞虎咽。时间一到，他迫不及待地抓起一根能量棒，大口喝着佳得乐。

作为迈阿密ACC2015年跳水最佳男运动员，2014年美国跳水队的成员，多尔曼需要保证拥有健康的饮食，好在对他而言，这并不困难。“我享受这种生活方式，”多尔曼说，“我喜欢吃得健康。不仅因为我是运动员，（健康饮食）更是为了自己好。”虽然嘴上这么说，偶尔夜深人静的时候多尔曼还是会偷偷吃上一品脱Ben & Jerry的冰淇淋。以下是多尔曼的健康饮食经验之谈：

综合果蔬汁

大部分清晨，多尔曼都会喝上一杯富含维生素的综合果蔬汁（菠菜、甘蓝、青菜加入混合浆果，再倒入奇亚籽粉和杏仁牛奶），份量要比一些小孩儿一年吃的还要多。在见过营养学家后，他又在果蔬汁中添加了杏仁、腰果和巴西坚果，因为他“缺”这些。“我每天都喝，”多尔曼说。

蛋类

多尔曼喜欢下厨房，尤其擅长料理鸡蛋，做法也相当健康——将鸡蛋打散，混合菠菜、番茄、蘑菇、洋葱和大蒜。他同样喜欢火腿蛋松饼，虽然吃的时候有点儿罪恶感，但很满足。“我在复活节的时候才会这么吃，”多尔曼说，“是的，那味道好极了。”鸡蛋加综合果蔬汁是多尔曼早餐的常用搭配，通常他还会再加一片鳄梨和一块涂满花生酱的英式松饼。吃完这些再休息一个小时，多尔曼才会精力充沛地迈入泳池，开始一天的艰苦训练。

鱼类和绿色蔬菜

超市采购一番之后，多尔曼开始展示厨艺。鲑鱼，多尔曼家中的常备食材，一般情况下，他会直接浇上红烧鲍鱼汁。多尔曼最喜欢的蔬菜是芦笋。“放上盐、胡椒、青柠和大蒜粉就能吃了，”他介绍说。多尔曼并不遵循某个特定的食谱，但他吃下的所有食物都是为了自身健康着想。没人逼他这么做，多尔曼表示，“但我乐此不疲。”译李子君

美国《体育画报》记者 Jeremy Fuchs